Origen
Nival lleva en cada botella toda la impronta de un Malbec nacido en la cuna de los malbecs de Argentina: Goudge, San Rafael, Mendoza. Con un color, cuerpo, aroma y sabor únicos que se descubren en cada copa.
Un vino potente, definido y elaborado con un gran respeto por el terroir.
Su nombre refiere al nival, un búho de nieve y montaña, de gran prestancia, audacia e inteligencia.
Este malbec fue desarrollado por un emprendimiento que lleva detrás una historia de conquistas: 8 Árboles. Una bodega apasionada por expandir los buenos vinos, ofreciendo marcas de alta calidad a valores que sorprenden.
Desde los inicios, en 8 árboles se producen vinos únicos y con personalidad que se pueden disfrutar siempre. Y Nival es el mejor exponente de esta filosofía.
Terroir
Nival Malbec nace en La Conquista, una de las fincas de 8 Árboles en Goudge, San Rafael, Mendoza, Argentina.
Una gran región vitivinícola ubicada a una altura de alrededor de 800 msnm, que combinada con su latitud configuran una zona excelente para el cultivo.
San Rafael tiene un clima semiárido con un nivel anual de precipitaciones relativamente bajo de 300mm /400 mm, lo que favorece a la calidad y madurez de la uva.
La finca se encuentra localizada en un terruño de suelo franco-arenoso, con bajos niveles de precipitaciones, gran radiación solar y mucha amplitud térmica. Una combinación muy propicia para la producción en nuestros viñedos.
Gracias a la amplitud térmica de Goudge y San Rafael-con una diferencia entre la temperatura del día y la noche que suele llegar hasta 19 grados y que incide directamente en la calidad de nuestras uvas-se logra una mayor síntesis de polifenoles que son los que van a dar el cuerpo a nuestro vino, la sensación única levemente especiada en boca y la capacidad antioxidante que hará que Nival perdure más en el tiempo.
Ese el origen e inicio de Nival, un malbec hecho con uvas que se cosechan de 60 hileras identificadas como las mejores de la finca y que son cosechadas a mano con una producción de menos de 7.500 kg/Ha.
Uvas que expresan y respetan el lugar. Porque un gran vino empieza siempre en el viñedo.
Wine Making
La elaboración de Nival se hace aplicando un protocolo especial en bodega.
Allí se cuida al máximo no perder los aromas y sabores que lo diferencian del resto de los malbecs: sabor a frutas combinadas con especias. Un sabor propio de la tierra donde se cultivan nuestras uvas.
El proceso incluye fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Y una fermentación natural con levaduras autóctonas, indígenas, para favorecer la tipicidad de Nival.
El proceso de maceración demanda 15 días, pasando por diferentes etapas donde se terminan de extraer todos los componentes necesarios para obtener un vino de la calidad de Nival.
Una vez que el vino se coloca en tanques de conservación, es el momento donde se realiza una fermentación maloláctica natural. Esto favorece a que Nival sea más untuoso, más sedoso.
El proceso concluye con la conservación del vino en los tanques hasta su fraccionamiento.
Nival es un gran exponente de un proceso donde vitivinicultura y enología se conjugan para lograr un vino especial, con fuerte sentido de pertenencia y respeto por el terruño.
Ficha Técnica
NOMBRE: NIVAL
VARIETAL: 100 % Malbec.
AÑADA: 2019
ORIGEN: 60 hileras de vides especialmente seleccionadas en la finca La Conquista ubicada en Goudge, San Rafael, Provincia de Mendoza y cosechadas a mano con una producción de menos de 7.500 kg/Ha.
TIPO DE SUELO: Franco Arenoso.
FERMENTACIÓN: Tanques de acero inoxidable con control de temperatura de fermentación.
MACERACIÓN: 15 días
FERMENTACIÓN MALOLACTICA: 100% natural
ASPECTO: Rojo Rubí intenso.
AROMA: Aromas a ciruela y cereza seguidos por aromas a pimienta y leves toques a vainilla.
SABOR: De gran cuerpo, estructura y concentración. Su excelente equilibrio entre acidez y taninos redondos y maduros definen un vino con nervio y personalidad. De final persistente y seductor.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 ºC a 18 ºC.
GUARDA ESTIMADA: 5 años.
GRADUACIÓN ALCHÓLICA: 13,5%.
AZÚCAR RESIDUAL: 1,80 gr/lt
PH: 3,70
ACOMPAÑA: Combina perfectamente con todo tipo de carne asada, quesos maduros y salsas agridulces.
VINO NIVAL
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Nival Malbec
Nival es un vino 100% Malbec con color, cuerpo, aroma y sabor muy característicos.
Nival lleva en cada botella toda la potencia de un Malbec nacido en Goudge, San Rafael. Un vino equilibrado, con la personalidad que le aporta el terroir y que le otorgan esas notas especiadas que lo hacen único.
Un Malbec para descubrir desde el descorche a la copa, y para validar en cada experiencia de consumo.
